Es mejor conocido por su tiempo en All Japan Pro Wrestling, donde ha tenido dos reinados como Campeón de peso completo de la Triple Corona. En el pasado trabajó para Total Nonstop Action Wrestling y también firmó previamente con World Wrestling Entertainment (WWE), donde compitió en su territorio de desarrollo Florida Championship Wrestling bajo el nombre de ring Drake Brewer.
Doering fue entrenado en la Can-Am Wrestling School / Total Nonstop Action Wrestling School en 2004. El 19 de diciembre de 2004, Doering luchó en su primer combate para Border City Wrestling (BCW), donde fue derrotado por D-Ray 3000.
El 12 de diciembre de 2005, Joe Doering compitió durante el evento Turning Point 2005, en una lucha por equipos de seis hombres. En la edición del 17 de diciembre de 2005 de TNA Impact!, grabado el 13 de diciembre de 2005, Doering perdió ante Rhino.
Doering debutó para All Japan Pro Wrestling el 24 de junio de 2007. Después de terminar el período de estudios en el extranjero, All Japan recompensó a Joe Doering con un contrato gaijin en septiembre de 2007, y Doering se convirtió en miembro del elenco principal.
El 20 de marzo de 2007, Doering hizo su debut en Juggalo Championship Wrestling, donde se asoció con Conrad Kennedy III y fue derrotado por Necro Butcher y Zach Gowen.
El 25 de febrero de 2010, Doering hizo su debut en Florida Championship Wrestling (FCW), el territorio de desarrollo de la WWE bajo su nombre real, donde perdió ante Johnny Prime. El 18 de marzo, derrotó a Prime en una revancha bajo el nombre de Drake Brewer. En septiembre de 2010 se informó que Doering había sido liberado de su contrato de desarrollo.
El 5 de noviembre de 2010, Doering regresó a All Japan Pro Wrestling (AJPW)y se volvió a unir a Voodoo Murders, formando equipo con KENSO en un combate por equipos, donde fueron derrotados por Suwama y Ryota Hama.
El 14 de noviembre de 2020, Doering hizo un regreso sorpresa a Impact Wrestling, anteriormente conocido como TNA, en Turning Point, donde ayudó a Eric Young a vencer a The Deaners.
En Hard To Kill, junto a Eric Young & Cody Deaner derrotaron a Cousin Jake, Rhino & Tommy Dreamer) en un Old School Rules Match.